NAVIDAD EN HOSPES PALAU DE LA MAR
NAVIDAD EN HOSPES PALAU DE LA MAR
CENA 24 DE DICIEMBRE
Copa de Cava Reserva Real Cuvée de Prestige.
Tosta de roastbeef al kamado con trufa y parmesano.
Buñuelo negro de sepia con mejillón fresco.
Croqueta de rabo de toro y gorgonzola.
Trampantojo de tomate, burrata y tomatitos asados.
Vieira con cremoso de arroz de chlorella.
Carré de cordero a baja temperatura con patatas cristal.
Grano de café con cremoso de avellana.
Dulces Navideños
Bodega
Vino Blanco | Émina Verdejo D.O. Rueda.
Vino Tinto | Valdubón Reserva D.O. Ribera del Duero.
Cava Reserva Real Cuvée de Prestige D.O. Cava.
Agua, Refrescos, Cervezas, Selección de Café, Té e Infusiones
88€
Precio por persona
IVA Incluido
COMIDA 25 DE DICIEMBRE
Copa de Cava Castillo de Perelada Brut Reserva.
Jamón ibérico de bellota con su tomate natural y su coca.
Aceitunas de foie en su hábitat.
Tartar de vieiras con aroma de lima.
Gamba roja al ajillo con caramelo de obulato.
Caldo de Navidad.
Rodaballo con pan bao de ensaladilla thai.
Trampantojo de huevo y chocolate blanco.
Dulces Navideños
Bodega
Vino Blanco | Émina Verdejo D.O. Rueda.
Vino Tinto | Valdubón Reserva D.O. Ribera del Duero.
Cava Reserva Real Cuvée de Prestige D.O. Cava.
Agua, Refrescos, Cervezas, Selección de Café, Té e Infusiones
80€
Precio por persona
IVA Incluido
CENA DE NOCHEVIEJA HOSPES PALAU DE LA MAR
CENA DE NOCHEVIEJA HOSPES PALAU DE LA MAR
CENA 31 DE DICIEMBRE
Copa de Champagne Taittinger Brut Réserve
Buñuelo de bacalao con titaina valenciana
Ostra Gillardeau con aire cítrico
Tostada de foie micut en lascas
Vieira en tempura con cremoso de coliflor y vainilla
Langosta asada y gratinada con alioli de miel
Royal de cochinillo crujiente
Cereza chérie
Dulces navideños
Uvas de la suerte
Bodega
Vino Blanco | Viña Lidón D.O.P. Pago Vera de Estenas
Vino Rosado | Las Fincas Arzak I.G.P. 3 Riberas
Vino Tinto | CM Prestigio D.O.Ca Rioja
Charmpagne Taittinger Brut Réserve A.O.C. Champagne
145€
Precio por persona
IVA Incluido
COMIDA 1 DE ENERO
Copa de Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Roastbeef al kamado con trufa y parmesano
Buñuelos negros de sepia con mejillón fresco
Arroz meloso de pato del reguerot
Coulant de chocolate blanco y manzana.
Dulces Navideños
Bodega
Vino Blanco | Blanco Nieva Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto | Estenas Madurado en Barrica D.O. Utiel Requena
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva D.O. Cava
Agua, Refrescos, Cervezas, Selección de Café, Té e Infusiones
50€
Precio por persona
IVA Incluido
COMIDA 5 DE ENERO
Copa de Cava Castillo de Perelada Brut Reserva.
Torrija de pan brioche con sardina ahumada y pimiento caramelizado.
Croquetas de jamón ibérico de bellota con dátiles.
Solomillo de ternera, foie. castañas y chalotas.
Crocanti de café con Amaretto.
Dulces Navideños
Roscón de Reyes
Bodega
Vino Blanco | Blanco Nieva Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto | Estenas Madurado en Barrica D.O. Utiel Requena
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva D.O. Cava
Agua, Refrescos, Cervezas, Selección de Café, Té e Infusiones
50€
Precio por persona
IVA Incluido
COMIDA 6 DE ENERO
Copa de Castillo de Perelada Brut Reserva
Pulpo a la brasa con gnocchi en su jugo
Croquetas de rabo de toro y gorgonzola
Arroz meloso de langostinos y trompetillas
Tarta de limón Ampar
Dulces navideños
Roscón de Reyes
Bodega
Vino Blanco | Blanco Nieva Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto | Estenas Madurado en Barrica D.O. Utiel Requena
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva D.O. Cava
50€
Precio por persona
IVA Incluido
MENÚS NAVIDAD GRUPOS HOSPES PALAU DE LA MAR
MENÚS NAVIDAD GRUPOS HOSPES PALAU DE LA MAR
Menú 1
Entrantes (A elegir uno)
Ensalada de esgarraet con tonyina
Buñuelo de titaina, sepia y mejillón fresco
Principales (A elegir uno)
Atún con mango caramelizado y arroz salvaje
Carrillada guisada a baja temperatura con boletus
Postres (A elegir uno)
Tatin de manzana con helado de vainilla
Coulant de chocolate y frambuesa
Dulces Navideños · Copa de Cava Castillo de Perelada
Bodega
Vino Blanco Montespina, D.O. Rueda
Vino Tinto Valdubón Roble D.O. Ribera del Duero
Agua, Refrescos, Cervezas. Café e infusiones
Precio: 39,00 €
(IVA Incluido)
Menú 2
Entrantes (A elegir uno)
Torrija de pan brioche, pimiento caramelizado y sardina ahumada.
Croquetas de jamón ibérico de bellota con dátiles.
Principales (A elegir uno)
Arroz negro con tellinas
Royal de cochinillo
Postres (A elegir uno)
Tatin de mango con helado de vainilla
Chocolate atemporal en texturas
Dulces Navideños · Copa de Cava Castillo de Perelada
Bodega
Vino Blanco Montespina, D.O. Rueda
Vino Tinto Valdubón Roble D.O. Ribera del Duero
Agua, Refrescos, Cervezas. Café e infusiones
Precio: 44,00 €
(IVA Incluido)
Menú 3
Entrantes (A elegir uno)
Ensalada de mozzarella crujiente estilo caprese
Croquetas de rabo de toro con trompetillas
Principales (A elegir uno)
Pescado de lonja con verduritas a la mallorquina
Solomillo de ternera con castañas y chalotas al Cabernet
Postres (A elegir uno)
Coulant de chocolate blanco con manzana y caviar
Tatin de manzana con helado de vainilla
Dulces Navideños · Copa de Cava Castillo de Perelada
Bodega
Vino Blanco Montespina, D.O. Rueda
Vino Tinto Valdubón Roble D.O. Ribera del Duero
Agua, Refrescos, Cervezas. Café e infusiones
Precio: 45€ (IVA Incluido)
Menú 4
Entrantes al centro de la mesa
Jamón ibérico, queso curado y coca d’oli con tomate natural
Buñuelo de titaina, sepia y mejillón fresco
Roastbeef trufado asado al carbón
Aceitunas de foie en su hábitat
Principales (A elegir uno)
Bacalao con gratinado de olivas negras y manzana
Carrillada de ternera melosa
Postres (A elegir uno)
Coulant de chocolate y manzana
Caramelizado de mango con helado de vainilla
Dulces Navideños · Copa de Cava Castillo de Perelada
Bodega
Vino Blanco Montespina, D.O. Rueda
Vino Tinto Valdubón Roble D.O. Ribera del Duero
Agua, Refrescos, Cervezas. Café e infusiones
Precio: 43,00 € (IVA Incluido)
