MENÚS NAVIDAD GRUPOS HOTEL LAS ARENAS
MENÚ NAVIDAD GRUPOS HOTEL LAS ARENAS
MENÚ 1
PRIMERO
Merluza con gamba, mejillón y rúcula frita
SEGUNDO
Costilla de cerdo, gratén de patata, jamón a la trufa y puré de calabaza y miel
POSTRE
Tierra de brownie con helado de vainilla bourbon y sopa de chocolate caliente
***
BODEGA
Vino blanco Parsimonia D.O. Utiel Requena
Vino tinto Parsimonia D.O. Utiel Requena
Cava Alegranza D.O. Cava
Café y dulces navideños
Precio por persona:
65,00 € (10% iva incluido)
MENÚ 2
PRIMERO
Huevo del caserío, migas del pastor y crema de boletus Edulis
SEGUNDO
Bacalao con holandesa ligera sobre risotto de arroz negro, néctar de pimiento rojo
y ali-oli de manzana
POSTRE
Cake de zanahoria con turrón de Jijona
***
BODEGA
Vino blanco Parsimonia D.O. Utiel Requena
Vino tinto Parsimonia D.O. Utiel Requena
Cava Alegranza D.O. Cava
Café y dulces navideños
Precio por persona:
68,00 € (iva incluido)
MENÚ 3
ENTRANTE
Crema de puerros a las tres texturas
PRIMERO
Rape y langostino con bacon en brocheta sobre tallarines de calabacín y puerro,
esencia de gamba roja y chips de patata violeta
SEGUNDO
Pintada rellena de foie y nueces con puré de manzana asada y jugo de grosellas,
arándanos y frutas caramelizadas
POSTRE
Torrija de horchata con helado de leche merengada y crapese de fresa
***
BODEGA
Vino blanco Parsimonia D.O. Utiel Requena
Vino tinto Parsimonia D.O. Utiel Requena
Cava Alegranza D.O. Cava
Café y dulces navideños
Precio por persona:
73,50 € (10% iva incluido)
MENÚ 4
PRIMERO
Ravioli de bogavante con crema ligera de marisco
SEGUNDO
Solomillo de vacuno, cebollitas al balsámico, puré de patatas al azafrán
con crujiente de kikos y salsa de trufas
***
Sorbete de limón al cava
POSTRE
Coulant Red Velvet con buttle milk y helado de mascarpone con higos
***
BODEGA
Vino blanco Parsimonia D.O. Utiel Requena
Vino tinto Parsimonia D.O. Utiel Requena
Cava Alegranza D.O. Cava
Café y dulces navideños
Precio por persona:
79,00 € (10% iva incluido)
*OPCIONAL APERITIVO DE BIENVENIDA
CONSULTAR OTRAS OPCIONES:
Barra libre
Oferta Musical
Alojamiento
CENA NOCHEBUENA
ENTRANTE I
Crema de nécoras con petit choux de marisco y enokis
ENTRANTE 2
Carpaccio de gambas con emulsión encevichada, mousse de maíz y brotes en ensalada
PRINCIPAL 1
Lubina sobre espinacas “alliprebades” y parmentier a la canela
PRINCIPAL 2
Rabo de buey trufado con salsa Périgourdine
POSTRE
Sorbete cocktail
Timbal de manzana verde y aguacate en sopa detox con sorbete de Yuzu
BODEGA
Agua, cerveza y refrescos
Vino blanco Martin Codax D.O. Rías Baixas
Vino tinto Nodus Summun D.O. Utiel-Requena
Cava Pedregosa Blanc de Millésimé
Café, infusiones y dulces navideños
Música en directo
Precio por persona: 100€ (IVA incluido)
*Disponible menú infantil
MENÚ NAVIDAD
BIENVENIDA
Tostada brioche de naranja amarga con mi-cuit de foie gras casero y polvo de boletus
Vieira y Dubarry ahumada, consomé y sal de jamón ibérico
ENTRANTE
Sopa navideña con la guarnición del cocido
PLATO PRINCIPAL
Lechal de cordero guirro deshuesado y lacado
POSTRE
Sorbete Punch de Navidad
Tronco de Navidad
***
BODEGA
Agua, cerveza y refrescos
Paco & Lola – Albariño (D.O. Rías Baixas)
Azpilicueta Crianza – Tempranillo D.O.Ca. RIOJA
Cava Pedregosa Blanc de Millésimé
Café, infusiones y dulces navideños
Música en directo
Precio por persona: 100€ (IVA incluido)
*Disponible menú infantil
GALA NOCHEVIEJA 2022 "CON FALDAS Y A LO LOCO"
SNACKS
Marilyn pringles
Nueces de macadamia garrapiñadas y caramelizadas saladas “a lo loco”
APERITIVOS
Sopa de langostinos zen (Tom Yam Kung)
Croqueta niguiri de atún rojo
Ostras con lichis, hojas de sisho en vinagre de arroz y piel
de lima
Taco de atún con yema curada
Pulled pork de costillas marinadas sobre gofres con baba
ganoush
Gyozas de ternera con emulsión de avellanas
Esfera de bogavante con naranja y pepino
Corte de foie con hoisin y nata
ESTACIONES
Buffet, brioche de avellanas con huevo frito de codorniz y trufa
Buffet de faisán fino con salsa de menta y alcaparras
Jamón ibérico al corte
Estación de Champagne Mumm
ENTRANTE
Steak caviar “Poupoupidou”
SOPA
Suquet de carabineros con helado salado de curry y coco
PESCADO
Rodaballo dorado a la mantequilla negra con patatitas glaseadas
CARNE
Filette rossini con polenta trufada, foie caramelizado, espinacas
y salsa de vino de Madeira
PREPOSTRE
“Jack” Lemmon Pie con merengue tostado
POSTRE
Curtis Love
BODEGA
Vino blanco Fraga do Corvo – 2021 D.O. Monterrei. Godello
sobre Lías
Vino blanco Blas Muñoz – 2020 V.T. Castilla. Chardonnay
Vino tinto Analema – 2018 D.O. Montsant. Garnacha Peluda
Champagne Mumm
Fiesta y cotillón
Dulces navideños, Uvas de la suerte y Champagne Mumm
Baile y Barra Libre
