ESPECIAL NAVIDAD GASTRONÓMICA
Si hay algo que caracteriza a la Navidad es festejarla en torno a una mesa con familiares y amigos.
Recopilamos en este Especial Navidad los mejores planes gastronómicos para disfrutar en esta Navidad atípica.
Alta Gastronomía esta Navidad
MENÚS NAVIDEÑOS
CASA MONTAÑA
MENÚ NAVIDEÑO
Filetes de Anchoa del Cantábrico
o
Erizo de Mar
Atún Rojo del Mediterráneo marinado a las 7 especias
o
Anguila ahumada con brotes y brunoise de verduras
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Ensaladilla de Patata y Bonito
Alcachofas de Temporada Plancha
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Sopa de Cebolla Tradicional
Solomillo de Vacuno Especial ‘trinchado con Jugo y Setas de Temporada
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Coca de Pasas y Nueces con Calabaza, Manzana y Café Baileys
Pan Artesano de Tetilla
Café Expresss
40€ /persona
CASINO CIRSA VALENCIA
MENÚ NAVIDEÑO
(11, 12 18 y 19 de diciembre)
Crema de romanescu con queso Idiazábal.
Salteado de alcachofas, habitas baby y jamón ibérico.
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Taco de atún rojo con gambas, mejillones y aliño oriental.
o
Entrecot de ternera a la plancha con verduras y patatas asadas.
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Delicia de chocolate en texturas
Café o infusión
Copa de Cava y Petit-fours
Pan Artesano de Tetilla
Café Express
Bodega
29,95€ /persona
MENÚS NOCHEBUENA
RTE. AMPAR. HOSPES PALAU DE LA MAR
CENA NOCHEBUENA
Copa de Champagne Taittinger Brut Réserve.
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Tosta de sardina ahumada con pimiento caramelizado.
Aceitunas de foie en su hábitat.
Croqueta de jamón ibérico de bellota con dátiles.
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Ensalada de flores, burrata y fruta de la pasión.
Bogavante con arroz cremoso de colmenillas.
Carré de cordero con gástrica y mandarina liofilizada.
Chocolate en texturas y su cacao natural.
Dulces Navideños.
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Bodega
Agua, Refrescos, Cervezas, Selección de Café, Té e Infusiones
88€ /persona
THE WESTIN VALENCIA
MENÚ NOCHEBUENA
Berberechos, mejillones y navajas en guisito de lentejas y verduritas.
Lubina con salsa riesling, cogollos de Tudela, liliáceas y violetas.
Corte de ribeye de vaca madurada con puré de tuberculos, mini zanahorias, chalotas y jugo de carne a la mostaza antigua.
Cremoso de moka, reducción de amaretto, helado de café y miel.
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Bodega seleccionada.
Precio: 94€/persona
ALEJANDRO DEL TORO RTE.
MENÚ NOCHEBUENA
Aperitivos centro mesa
Beurre Blanc con espárrago y berberecho.
Blinis de salmón marinado con huevas
de pez volador.
Jamón ibérico con gelatina de tomate
a la albahaca.
Mini Mac foie con mermelada de violeta.
Croqueta de olla valenciana con humus
de Garbanzos.
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Primero
Ravioli de merluza con bisque de camarón rojo.
Pescado
Corvina con tallarín de calamar de playa
y cremoso de acelga.
Carne
Secreto de cerdo Ibérico ahumado.
Postre
Nuestro turrón de castaña con leche
merengada y piñones garrapiñados.
Petit Fours
75€/persona
(Bodega y licores no incluidos)
HOTEL LAS ARENAS
MENÚ NOCHEBUENA
Caldo de trompetas con verduras de temporada a la crema de foie-gras trufado.
Bogavante azul de Galicia en Thermidor.
Sama a baja temperatura con chop suey de almejas.
Presa de Buey de montaña con crema de nabos y glaseado de chalotas con coles de Bruselas.
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Sorbete cocktail las Arenas.
Piña osmotizada de ron añejo, consomé de hierbabuena y helado de leche merengada.
Bodega
89€/persona
Disponible menú infantil
La velada será acompañada con música en vivo
MENÚS NAVIDAD
APICIUS RESTAURANTE
COMIDA NAVIDAD
Capuccino de calabaza, hongo y pipas.
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Ganache de foie-gras, manzana esperiega, hojaldre y jugo rostit.
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Pulpo con alcachofa, jugo de trompetillas negras.
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Ventresca de atún, a la bordelesa, col a la llama.
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Costillar de cordero, chirivía y salvia.
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Tarta de queso con sorbete de frambuesa.
66€ /persona
Disponible menú infantil
RTE. AMPAR. HOSPES PALAU DE LA MAR
COMIDA NAVIDAD
Copa de Cava Stars Brut Reserva.
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Coca con jamón ibérico de bellota y tomate natural.
Tosta de sardina ahumada con pimiento caramelizado.
Croqueta de foie a la llama con setas.
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Navajas gratinadas con alioli de algas.
Caldo de Navidad.
Merluza gratinada sobre tierra de jamón y nougat.
Gominolas caseras con sopa fría de fruta de la pasión.
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Dulces Navideños
Bodega
Agua, Refrescos, Cervezas, Selección de Café, Té e Infusiones
80€ /persona
ALEJANDRO DEL TORO RTE.
MENÚ NAVIDAD
Aperitivos centro mesa
Beurre Blanc con espárrago y berberecho.
Blinis de salmón marinado con huevas
de pez volador.
Jamón ibérico con gelatina de tomate
a la albahaca.
Mini Mac foie con mermelada de violeta.
Croqueta de olla valenciana con humus
de Garbanzos.
Primero
Carpaccio de gamba roja con remolacha y limón.
Carne
Cochinillo con cremoso de manzana al horno.
Postre
Nuestro turrón de castaña con leche
merengada y piñones garrapiñados.
Petit Fours
71€/persona
(Bodega y licores no incluidos)
HOTEL LAS ARENAS
COMIDA NAVIDAD
Vieras encamisadas, beurre blanc y algas.
Carabinero ahumado con jugo ligado de sus cabezas y setas.
Sopa navideña con la guarnición del cocido.
Espaldilla de lechal Guirro con parmentier trufada y jugo a la canela.
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Sorbete Punch de Navidad.
Tronco de Navidad
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Bodega
85€ /persona
Disponible menú infantil
La comida será acompañada con música en vivo
CASINO CIRSA VALENCIA
MENÚ NAVIDAD
Entrantes individuales
Degustación de crema de nécoras.
Tartar de atún y piña con aliño de limón yuzú.
Crujiente casero de gambas, calamar y verduras de temporada con salsa americana.
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Plato Principal
Arroz meloso de cigalitas, alcachofas y panceta.
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Postre
Delicia de chocolate en texturas con salsa de café Arábica
Cafés e infusiones
Copa de Cava y Dulces Navideños
Bodega
42,95€/persona
THE WESTIN
MENÚ NAVIDAD
Plato de jamón de cebo ibérico a compartir.
Pelota de Putxero de Benissa con su caldito y aceite de hierbas.
Arroz de galera con soja, jengibre, langostinos y granada.
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Lemon Pie
Surtido Navideño
Precio en jardín: 55€ (bebida no incluida)
Precio en salón: 65€ (bebida incluida)
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